ليس كل بستاني ، وصانع النبيذ ، وفقط متخصص في الطهي ينزل إلى مثل هذا المشروب مثل عصير التفاح. عبثا ، لأن طهيها في المنزل من التفاح الطازج ، شكل معين من النبيذ هو لطيف جدا لذوق ، وعلاوة على ذلك ، فمن المفيد للجسمبالطبع ، مع استخدام معقول.
الطرق الرئيسية للطبخ عصير التفاح في المنزل ما يلي:
- التقليدية (الكلاسيكية) ؛
- عصير (بدون سكر)؛
- العسل.
- فاكهة مجففة
- لينة.
هذا هو حول هذه الأنواع من إكسير محلية الصنع التي سيتم مناقشتها.
جدول المحتويات
التفاح التقليدي عصير التفاح وصفة
أسهل، يجب أن لا تشمل وصفة عصير التفاح الكلاسيكية أي مكونات غير ضرورية.ما عدا التفاح والسكر.
الترتيب الذي تريد اختياره حسب تقديرها ، ينصح باستخدام نسبة من 2 إلى 1 من الفواكه الحلوة والحامضة. على التوالي.
لجعل عصير التفاح التقليدي ، تحتاج إلى:
- التفاح: 10 كيلوغرامات.
- السكر: من 1 إلى 1.5 كيلوغرام ، وفقا لذوقك الخاص ؛
- الماء ، إذا لزم الأمر.
التخلص من قصاصات وأوراق والأوساخ. يمكنك مسح ، ولكن ليس من الضروري غسل الفاكهة بالماء ، وهذا يمكن أن يجعل التخمير صعباً.
طحن التفاح بأي شكل من الأشكال حتى اتساق كتلة متجانسة ، جنبا إلى جنب مع الحفر وقشر. إعداد السفينة للتخمر ، تحرق بالماء الساخن ومسح.
ملء الحاوية مع التفاح ، والحد الأقصى ¾، يجب ترك مساحة للرغوة والعصير وثاني أكسيد الكربون.
وينبغي أن يكون نبتة (الخليط في جرة) حلوة بما فيه الكفاية ، للقيام بذلك ، إضافة السكر. لا حاجة لإشباع نبتة ، وإلا فإنه يخاطر بالتحول.
وكان الحلاوة التي تفاح فيها التفاح أقل حاجة إلى السكر. خلط المادة جيدا ولفترة طويلة (وهذا مهم جدا).
قم بتغطية عنق المركب بإحكام مع المادة المارة في الهواء ، واتركها في مكان مظلم ودافئ لعدة أيام (3 أيام كافية). كل يوم ، مزج المحتويات يدويا.
ضغط العصير من نبتة غرست في وعاء جاهز ونظيفة. تثبيت فخ الماء.
يمكن جعل القفل الهيدروليكي كلاسيكي ، من حبل وزجاجة نصف مملوءة أو استخدام القفازات التي تمتد على الرقبة، يتم إصلاحها ، وثقب في إصبع بإبرة صغيرة.
يجب أن يتجول عصير التفاح في المستقبل لمدة 1-2 أشهر. يتم تحديد الرغبة من خلال توضيح السائل ، وإسقاط القفازات. استنزاف الشراب وتصفية ذلك عدة مرات.
يُحفظ المعبأ في زجاجات ، بإحكام ويُحكم بإحكام (على سبيل المثال ، يُلفّ في الجرار) ، ثم يخزن عصير التفاح لمدة ثلاثة أشهر تقريباً في قبو ، أو ثلاجة أو مكان بارد ودافئ آخر. في هذا الوقت ، يأتي الشراب "للاستعداد".
ابل عصير التفاح وصفة بسيطة محلية الصنع:
عصير بدون سكر
الفرق مع الوصفة السابقة ليس فقط في حالة عدم وجود السكر ، ولكن أيضا في حقيقة الأمر لا عصير التفاح المخمرة ، ولكن يتم استخدام عصير عصر التخمير. في كثير من النواحي ، تشبه تقنية التحضير طريقة السكر.
عصير التفاح المعصور (نفس ، بدلا من هريس) للدفاع عن 24 ساعة في مكان دافئ. صب (دون الرواسب) في خزان التخمير ، وضع ختم المياه.
إبقاء الحاوية في مكان مظلم ودافئ لمدة شهر. في هذا الوقت ، العصير يطارد.
بعد نهاية العملية (التنوير ، رفع القفاز) ، صب السائل في وعاء آخر
من الضروري صب عصير التفاح ، ومحاولة عدم لمس إيداع، من أجل تجنب الحصول على هذا الأخير في السفينة. لتسهيل المهمة ، يمكنك استخدام القش.
إبقاء حاوية عصير التفاح في مكان بارد ومظلم لنحو أربعة أشهر.
مرشح التسريب الناتجالمعبأة في زجاجات والفلين بإحكام. بعد بضعة أيام يمكنك عقد تذوق.
ضع السكر على قاع الحاويات قبل إراقة. (بحساب 10 غرامات لكل لتر واحد).بعد ذلك ، اترك الحاويات محكمة الغلق بمشروب في مكان دافئ ، غير مضاء لمدة أسبوعين.
أثناء التشبع مع الغازات ، يجب فحص الضغط في الزجاجة كل يوم. إذا كان مرتفعًا جدًا ، فاخفضه ، وافتح قليلاً قليلاً وأغلق الغطاء مرة أخرى.
عند انتهاء الصلاحية إطلاق غاز إضافي ووضعه في مكان بارد لمدة يوم.
العسل وشراب التفاح محلية الصنع
هذا النوع من المخدرات المسكرة هو أيضا لا يقدم السكر ، لأنه يتم استبداله من قبل لا يقل العسل الحلو. تجدر الإشارة إلى أن هذه هي أطول طريقة للحصول على شرابك المفضل.
لإعداد ما تحتاجه:
- التفاح - 7-8 جنيهات ؛
- العسل - 1-1.5 كيلوغرام ؛
- الماء - حوالي 5-6 لترات ، أو بالأحرى ، كما هو مطلوب.
تسلسل الطبخ:
- لا تحتاج التفاح إلى السحق أو الضغط ، ثم تقطع إلى أرباع.
- شرائح مطوية الناتجة في كيس من القطن وربطة عنق.
- ضع كيس التفاح في الوعاء المطلي بالمينا ، وقم بتغطيته بشبكة صلبة دائرية في الأعلى ووضع الحمل فوقها.
- العسل يذوب في الماء المغلي.
- يُسكب الشراب في الأطباق ويُغطّى بمنشفة ويترك ليخمر لمدة تتراوح بين أربعة وخمسة أسابيع.
- استنزف الشراب المملوء بتفاح في وعاء منفصل ، تكرار النقاط 4 و 5 مع نفس اللب (مادة التفاح).
- مرة أخرى ، صب الشراب في حاويات منفصلة ومرة أخرى تكرار الفقرتين 4 و 5 مع نفس اللب.
- ومرة أخرى صب من شراب ، هذه المرة خلط السوائل التي تم الحصول عليها في الفقرات 6 و 7 و 8.
- يبث الخليط لمدة 9-10 أشهر في مكان مظلم.
سيضمن أداء المريض للعملية بأكملها مشروبًا رائعًا.
من الفواكه المجففة
وصفة بديلة للطهي ، لا تنطوي على استخدام الفواكه الطازجة من التفاح. بدلا من ذلك تأخذ الفواكه التفاح المجفف المعتادة.
بالنسبة لهذا النوع من عصير التفاح ، فقط "شرائح" من الفواكه المجففة مناسبة ، أي بدون البذور والقلوب والقشور.
قد تكون مهتمًا بمنشوراتنا:
سوف تحتاج إلى:
- الفواكه المجففة من النوع المطلوب - 1 كيلوغرام ؛
- المياه النقية - 10 لترات.
عملية الطهي سهلة للغاية:
- يجب ثني الفواكه المجففة في قاع الجرة الزجاجية المجهزة (يجب أن تكون نظيفة وجافة).
- يغطى بالماء ويغطى بشاش.
- قبل البدء في عملية التخمير ، قم بتخزينها في مكان بارد (بحد أقصى - 6 أيام).
- بعد بداية العملية المذكورة أعلاه ، إضافة حفنة من الزبيب إلى الحاوية ، الفلين بإحكام ووضعها في نفس المكان لمدة شهر واحد.
خالي من الكحول
هذا عصير التفاح يدل على وجود قفزة في تكوينهابعبارات بسيطة - درجة.
ولكن ماذا عن أولئك الذين يحبون هذا المشروب ، ولكن لا يريدون شرب الكحول؟ الجواب بسيط جعل نسخة غير الكحولية من عصير التفاح.
لهذا تحتاج إلى:
- عصير تفاح (طبيعي) - لتر واحد.
- برتقالي - 1 قطعة.
- القرفة في شكل العصي - 5 قطع.
- جذر الزنجبيل - قطعة واحدة لا تزيد عن ثمانية سنتيمترات ؛
- غازية أو صودا - لترين.
الوصفة:
- قشر البرتقال ، مقطعة إلى شرائح.
- مزيج شرائح البرتقال والعصير والقرفة والزنجبيل ، وتغلي الخليط.
- يُطهى على نار متوسطة لمدة 25-30 دقيقة.
- إيقاف الحرارة ، والسماح للسائل بارد.
- تأخذ النظارات استعداد ، وملئها مع نصف الصودا مبردة ونصف السائل (تصفيتها).
عصير التفاح خالية من الكحول:
كيف شرب عصير التفاح؟
يختلف تقديم عصير التفاح:
- الإنجليزية: في طويل القامة ، والزجاج غير تنقش عندما مبردة.
- اللغة الفرنسية: في كأس شمبانيا.
- الأسبانية: سكب نظارات كبيرة ورفيعة شراب من ارتفاع كبير ، وخاصة لخلق رغوة ، والتي ، في رأي الإسبان ، وكشف باقة كاملة من رائحة الطهارة المسكرة.
بالمناسبة ، من الأفضل شرب عصير التفاح دون تسرّب ، أو تذوق كل رشفة ، أو قضاء المساء (أو جزء آخر من اليوم) بعد المحادثة.
أفضل الوجبات الخفيفة لنبيذ التفاح هي المأكولات البحرية أو الجبن أو الحلويات الخفيفة - الزبادي والكعك والفواكه الرقيقة. من حيث المبدأ ، يحتاج المذاق اللذيذ إلى وجبة خفيفة ، ولكن لا يُنصح بشرب عصير التفاح.
مجموعة متنوعة من النماذج وطرق إنشاء تسمح لك باختيار الخيار المناسب لكل حالة والشخص.
لا تخافوا من التجربة والإبداع، اتبع التعليمات المفصلة وسوف يشربك مشروب التفاح السحري في الشتاء ، ويبردك في الحرارة ، ويعطي شعورا بالراحة ويساعد على سطوع أي مساء.
أنا لا أحب وصفات معقدة ، ولكن اليوم سأعد الفتاة المسترجلة ، سوف يستغرق الحد الأدنى من الوقت على ما أعتقد. ممتن جدا!