كيفية تخزين التفاح المجفف في المنزل؟

رئيسي » الحديقة » الأشجار » تفاح

التفاح - الفواكه الأكثر شيوعا وصحية. ينمو معظمهم في أكواخهم الصيفية وفي فترة الصيف يستمتعون بالفاكهة اللذيذة والعصير.

وماذا تفعل في فصل الشتاء؟ يمكنك شراء التفاح في المتجر ، ولكن لا يمكنك دائمًا التأكد من جودته. لأن الفواكه يتم تسليمها من بلدان أخرى ، ومن أجل الحفاظ على نضارتها ، فهي تعالج بمركبات كيميائية مختلفة.

ما الذي يجب أن يفعله عشاق هذه الحساسية في هذه الحالة؟ الجواب بسيط جدا - يمكنك تحضير التفاح المجفف في الصيف. يمكنك الحصول على الفواكه المجففة اللذيذة والفيتامينات الممتلئة التي ستسعد جميع أفراد العائلة في فصل الشتاء.

فوائد ومضار من التفاح المجفف لصحة الإنسان ، من السعرات الحرارية

هذه الفواكه المجففة تتكون من عدد كبير من الماكرو والمغذيات الدقيقة ، والفيتامينات المختلفة التي يحتاجها الجسم للنشاط السليم:

• الفيتامينات K، E و B تنظم الدورة الدموية؛
• الاسكوربيك والأحماض الأخرى تساهم في الأداء السليم للدماغ.
• السيلينيوم والنحاس والمغنيسيوم واليود والنحاس والزنك والمنغنيز والحديد وعناصر أخرى تشبع الجسم ، وزيادة الحصانة.

يحتوي التفاح المجفف على المواد التالية:

1. معدني - المغنيسيوم والحديد واليود (يحسن نوعية الدم ، ونظام القلب والأوعية الدموية ، والتمثيل الغذائي ويدعم عمل النظام الهرموني).

1. متقلب (وقف نمو البكتيريا المسببة للأمراض والفطريات).

1. دباغة (لها صفات مضادة للالتهابات ومضادة للبكتيريا).

1. الأحماض العضوية - أحماض الكلوروجينيك ، الماليك ، الطرطريك ، الأحماض العربية (تقاوم العدوى ، تنظم التوازن الحمضي القاعدي).

1. سكر - السكروز والفركتوز والجلوكوز (قوة استعادة ، تسهم في تشبع سريع للجسم).

1. مكونات البكتين متعدد السكريد (خفض نسبة الكوليسترول).

1. flavanoids (مقاومة تلف الخلايا عن طريق منع الجذور الحرة).

باستخدام التفاح المجفف ، شخص يملأ جسده مع الكثير من العناصر المفيدة ، ولكن هناك بعض موانع الاستعمال.

مع مرض السكري أو السمنة تناول التفاح المجفف يمكن أن يؤثر سلبا على صحة الإنسان. مع مثل هذه الأمراض ، من الأفضل رفض تناول الفواكه المجففة.

يشجع تجفيف التفاح على الهضم الجيد بسبب محتوى البكتين والألياف الغذائية والألياف.مكونات هذه البروتينات ، الأحماض ، الزيوت العطرية و phytoncides تحسِّن عملية الأيض ولها تأثير مفيد على تكوين البكتيريا الدقيقة في الأمعاء.

التفاح المجفف - خصائص مفيدة والفيتامينات:

مفيدة لفقدان الوزن الفواكه المجففة

مختلف الفواكه المجففة يستهلك خلال النظام الغذائي بكميات صغيرة. هذا يساهم في زيادة تجفيف التفاح بالسعرات الحرارية.

يفقد المنتج المجفف الرطوبة ، ولكن تبقى القيمة الغذائية فيه. وبسبب هذا ، يصبح المظهر الجاف للمنتج عدة مرات أكثر من السعرات الحرارية الطازجة.

استخدام النظام الغذائي على التفاح المجفف بحذر. ينبغي أن تستهلك مجموعة من الفواكه المجففة والمكسرات. في غضون 5 أيام. في اليوم تحتاج إلى استخدام 200 غرام من التجفيف ونفس الكمية من المكسرات.

ينقسم الخليط إلى 10 أجزاء ويستغرق كل ساعة.. بالإضافة إلى ذلك ، يجب عليك شرب الكثير من السوائل. ينصح بتجفيف التفاح لأغراض فقدان الوزن ، ولكن تحتاج إلى استبدال وجبة المساء معهم.

سوف تجلب الفواكه المجففة وهي موانع للأشخاص الذين يعانون من السمنة والسكري في المرحلة الأخيرة.

ما أنواع التفاح للاختيار من أجل التجفيف؟

نختار ثمار كبيرة أو متوسطة الحجم. مع الجلد الرقيق وصندوق البذور الصغيرة. مع هذا الاختيار سيكون أقل بقايا وأكثر من المنتج النهائي.

أفضل أصناف الخريف الحلو والحامض. الفواكه الحلوة بعد التجفيف غالباً ما يكون لها طعم ضعيف لا يحب معظم المستهلكين. لتجفيف فمن المستحسن اتخاذ أصناف Aport ، Antonovka ، بيبين.

كيف تجف: المتطلبات الأساسية

العديد من العشيقات التفاح المجفف في الفرن في الشقة. تحتاج الشرائح الجاهزة إلى وضعها في صف واحد على ورقة الخبز ، ولكن بشكل أفضل على الشبكة. نكشف عن حريق ضعيف (75 درجة مئوية) ونترك الباب مفتوحًا قليلاً.

للحصول على أفضل نتيجة ، قبل نهاية التجفيف يتم تقليل درجة الحرارة إلى 50-55 درجة مئوية. كل ساعة ونصف تحتاج إلى مزج التفاح. العملية برمتها طويلة ، وتدوم حوالي 7 ساعات ، وبعدها تصبح الثمار باهتة.

الطريقة الأولى والمستخدمة على نطاق واسع - التفاح الجاف في الشمس. يتم استخدامه في المناطق الساخنة مع كمية كبيرة من الأيام الحارة.

في فترة الخريف ، من غير المرجح أن يعمل التفاح الجاف في الشارع ، يجب أن يسخن الهواء بشكل جيد حتى لا يفسد المنتج ، ولكن يتلاشى بسرعة.لذلك ، يتم استخدام هذا الخيار لتجفيف أصناف الصيف.

يتم وضع الثمار النهائية على شبكة أو ورقة خبز ومختلطة يوميًا.

يمكنك ايضا سلسلة الفواكه مقطعة على سلسلة وشنق. للحماية من الآفات المختلفة ، قم بتغطية المنتج بشاش مطوي 1-2 مرة (لكن هذا ليس ضمانًا بنسبة 100٪ للحماية). تأكد من الادخار من المطر.

عند تنفيذ جميع النقاط ، سوف يتحول التفاح إلى تجفيف في غضون 3-4 أيام.

الخيار التالي هو التجفيف في مجفف كهربائي.. مع هذا الجهاز يمكنك تجفيف التفاح في وقت قصير وبكميات كبيرة. هذه هي الطريقة الأساسية للتجفيف.

يتم قطع التفاح إلى سمك لا يزيد عن 5 مم ، ويتم تسويته في صف واحد في المجفف الكهربائي وبعد 2-3 ساعات يصل المنتج إلى الجاهزية.

تجفيف الميكروويف. تغسل الثمار جيداً وتقطع إلى شرائح بسماكة من 1 إلى 2 سم ، ويتم غمر التفاح المحضر في محلول ملح ضعيف (4 لترات من الملح لكل لتر من الماء) للحفاظ على اللون.

يتم وضع المنتج بالتساوي على صاج الخبز ووضعه في الميكروويف.يتم تنفيذ التجفيف بقوة 300 واط لمدة دقيقتين. ينطفئ وينظر ، إذا كان رطبا ، ثم يعود 30 ثانية أخرى في الفرن.

هذه العملية تتطلب الرعاية. يجب أن يجف التجفيف ونضارة. الوقت تقريبي. ربما يستغرق الأمر 3 دقائق أو دقيقتين و 45 ثانية.

تجفيف التفاح وطريقة تخزين غير عادية:

تحضير محصول طازج للتجفيف والتخزين

يتم غسلها جيدا التفاح المختارة ، وقطع الأماكن الفاسدة ومربع مع البذور. من المرغوب أن يتم تقشير الفاكهةلأنها تحتوي على نسبة أعلى من الفيتامينات.

بعد ذلك ، يتم قطع الثمار إلى شرائح رقيقة أو كؤوس و وضعت في المياه المالحة لنتائج أفضل. يتم تجفيف التفاح بطريقة تناسب كل ربة منزل.

القاعدة الرئيسية للحفاظ على جودة عالية من التفاح لفترة طويلة هي عملية التجفيف الصحيحة.

كيف وأين يتم تخزينها في المنزل: شقة ، الطابق السفلي أو قبو

في أي ظروف يتم الاحتفاظ بالتجفيف ، بحاجة إلى تذكر المتطلبات الأساسية لهذه العملية:

• غرفة تهوية
• الجافة،
• نضارة.
• الظلام.

يجب أن نتذكر ذلك تخزين الفواكه المجففة بالقرب من مصادر الحرارة يؤدي إلى تلف المنتج. إذا تم تجفيف التجفيف بشكل صحيح ، فسوف يتدفق إليه الأكسجين ، مما سيمنع ظهور العفن والمزيد من الضرر.

أبدا تخزين الفواكه المجففة. في أكياس بلاستيكية أو حاويات بلاستيكية. أنها تغلق بإحكام وتمنع وصول الأكسجين ، والتي يمكن أن تفسد التفاح.

الحاوية الأكثر ملاءمة لتخزين التفاح المجفف هي أكياس صغيرة من المواد الكثيفة. انهم لن تحصل من خلال الخلد والحشرات الأخرى لترسب البيض.

أيضا يمكن استخدام صناديق الكرتون ، وسلال إغلاق بإحكام ، والتعبئة الخشبية، والتي لا تخترق الآفات. في الجزء السفلي من الحاوية المحددة يجب وضع ورقة من ورق سميك أو شمع.

القواعد الأساسية حول كيفية الحفاظ على الفواكه المجففة في فصل الشتاء الطويل

للحفاظ على التفاح المجفف ، تذكر:

• بطانة القاع وأعلى مع ورقة مشمع أو الثقيلة.
• لتعبئة الفواكه المجففة بإحكام ؛
• عند اختيار حاوية زجاجية ، تأكد من اتباع كثافة الغطاء ؛
• يجب أن يكون التجفيف بعيداً عن المنتجات الأخرى ذات الرائحة الواضحة (التفاح يمتص الروائح) ؛
• في كثير من الأحيان التحقق من المنتج بحيث لا تظهر الحشرات هناك ؛
• ننظر من خلال الشرائح ، والتخلص من تلك المدللة.

طرق لمكافحة الحشرات

هناك عدة خيارات للقتال:

1. الأول - وضع التجفيف في الفرن وتجفيفها لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 60 درجة. يمكن تطبيق هذه الطريقة مع ظهور العفن.
2. الثاني - يتم وضع التفاح المجفف في الفريزر لفترة معينة.

بعد معالجة التجفيف ، من الضروري تنظيف الحاوية حيث تم تخزين التفاح واستبدال الورق.

التفاح المجفف صحيح يمكن تخزينها لعدة سنوات. فهي مصدر لا غنى عنه لمعظم الفيتامينات والمعادن ، وهو أمر مهم جدا في فصل الشتاء. انهم إعداد مختلف الأطعمة الشهية وطبخ كومبوت.

تخزين التجفيف هو عملية بسيطة إلى حد ما ، وعندما تستوفي جميع المتطلبات ، يسمح باستمرار استخدام منتج مفيد في الطبخ.