البرقوق والخوخ ما هو الفرق

رئيسي » الحديقة » الأشجار » برقوق

البرقوق - البرقوق المجفف ، الذي له طعم ممتاز. هذه الحساسية سوف تروق لكل من البالغين والأطفال. في كثير من الأحيان لإعداده وتستخدم أصناف الخوخ المجري أو رينكلود. في هذه المقالة سنحاول معرفة ما هو الفرق بين الخوخ والبرقوق ، ما هي الخصائص المفيدة لهذه المنتجات.

ما هو مختلف من البرقوق البرقوق؟

يعتقد الكثيرون أن الاختلاف الوحيد هو أن البرقوق هو ثمرة طرية ، وأن الثمار هي فاكهة مجففة.لا ، هذا ليس كذلك ، البرقوق ، على الرغم من أنهم سيحتفظون بجميع العناصر الدقيقة المفيدة ، لكنهم يختلفون عن البرقوق في تأثيراتها على جسم الإنسان.

فوائد الخوخ:

• نظرا لكمية كبيرة من الكالسيوم والمغنيسيوم في تكوين هذه الفاكهة ، فإنه سوف مفيد جدا للقلب والأوعية الدموية.
• البرقوق هو ملين طبيعي وطبيعي.، والتي هي قادرة على حل المشاكل في الأمعاء ، حتى في الأطفال الذين هو بطلان في تناول الأدوية.
• وبالإضافة إلى ذلك، فاكهة البرقوق لها تأثير تجديدلذلك ، غالبا ما تكون مصنوعة من منتجات التجميل المختلفة منها.
• الاستهلاك المنتظم لهذه الفواكه سوف يساعد على إزالة جميع السموم من الجسم، وبالتالي تطهير الجلد والمساهمة في فقدان الوزن.

خصائص مفيدة من الخوخ:

• عند استخدام الخوخ تأثير ملين سيكون أقوى بكثيرمن عند تناول الفاكهة الطازجة
• أيضا سوف تكون مثل هذه الفاكهة المجففة مفيد للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي;
• يمكن أن البرقوق تؤثر إيجابيا على الرؤية;
• بسبب تأثيره المضاد للبكتيريا يمكن الخوخ تنظيف الفم قليلا، القضاء على الرائحة الكريهة.

قم بإعداد الخوخ في المنزل بثلاث طرق:

• متشنج.
• التدخين؛
• التجفيف.

كيف تجف البرقوق؟

لجعل البرقوق اللذيذ وصحي ، يجب أن تمتثل امتثالا كاملا لتكنولوجيا التحضير لها:

1. بالنسبة للمبتدئين ، تحتاج إلى اختيار الفاكهة. الخيار الأفضل هو Renkold أو Hungarian أو Cherry Plum ، ولكن البرقوق الأخرى ذات اللحم الكثيف والعصير مناسبة أيضًا.

2. الفواكه الصغيرة المجففة كلها، وقطع كبير إلى قسمين.

3. برقوق متبيض في الماء المغلي في غضون 1-2 دقائق.

4. ثم لهم اغمر بالماء البارد.

5. من أجل إعطاء الخوخ المستقبلي طعمًا أكثر حلاوة وتألقًا أسود ، ينقع الخوخ الطازج في شراب العسل:

• 1 جزء العسل.
• 2 أجزاء الماء المغلي.

6. توضع الفواكه على ورقة الخبز. في طبقة واحدة.

7. ثم يحتاجون يوضع في فرن محمى على 60 درجةذ.

8. متوسط ​​وقت الطهي 10 ساعات.في نفس الوقت كل ساعة يتحول الخوخ إلى تجفيفه بالتساوي.

9. لكن عملية الطهي لا تنتهي عند هذا الحد. يجب الحفاظ على التوازن بين الفواكه الجافة والرطبة. لهذا يتم وضع المنتج الناتج في جرة زجاجية أو بلاستيكية مختومة لمدة أسبوع. كل يوم ، تهتز الخوخ ، وعندما يظهر التكثيف ، يجب تكرار عملية التجفيف.

10. حافظ على البرق جاهزة أوصت في أكياس النسيج.

كيف تجفف البرقوق؟

هناك عدة طرق لتجفيف البرقوق ، ولكن عملية تحضير الفاكهة هي نفسها للجميع. هي أفضل أنواع مناسبة غرامة ، ولكن يتم قطع ثمار كبيرة في النصف.. أيضا ، من أجل أن تجف البرقوق أسرع ، فمن المستحسن إزالة العظام بعناية.

كيف تجف في الشمس؟

فقط الأيام المشمسة والحارة مناسبة لهذه الطريقة. يتم قطع البرقوق إلى النصف ووضعها على ألواح خشبية. يحتاجون إلى التعرض لأشعة الشمس وتحولت دوريا خلال النهار. لتجنب تلف المنتج بواسطة الحشرات ، يتم تغطية الخوخ المستقبلي بالشاش.. وبالنظر إلى أن مستوى الرطوبة يرتفع في الليل ، يتم نقل الصواني مع الفواكه إلى غرفة دافئة وجافة. إذا امتثلت لجميع الشروط ، فإن الفواكه المجففة النهائية ستكون متاحة في غضون أسبوع.

تجفيف فرن

بالنسبة للمبتدئين ، تحتاج إلى غرس الفاكهة في الماء المغلي مع إضافة ملعقتين صغيرتين من الصودا. في مثل هذا الحل ، يتم تحرير الصرف لمدة 2-3 دقائق. هذا أمر ضروري من أجل قشر قليلا متصدع ورطوبة خرج أسرع. تتم العملية نفسها على عدة مراحل:

• في فرن تم تسخينه إلى 60 درجة لمدة 5 ساعات يتم وضع ورقة الخبز مع الفواكه وضعت في طبقة واحدة، يتم تسليمها تدريجيا ، بحيث يكون التجفيف أكثر تجانسا.
• ثم الفرن وإيقاف ثمار باردة في غضون 5 ساعات.
• ثم يتم تسخين الفرن إلى 70 درجة ويحافظون على البرقوق هناك لمدة 6 ساعات ، وبعد ذلك يجب عليهم أن يبردوا مرة أخرى.
• في المرحلة الأخيرة ضبط درجة الحرارة إلى 80 درجة وجلب الخوخ إلى الاستعداد، والتي سوف تتحدث اللمعان الأسود والطعم الحلو الحامض.

التجفيف في المجفف الكهربائي

إذا كان المطبخ يحتوي على جهاز مثل مجفف كهربائي ، فيمكن استخدامه لصنع البرقوق.

إعداد الفاكهة هو نفسه بالنسبة لطرق أخرى. ثم يتم وضعهم على المقلاة ، تقطيعها ثم المضي قدما في الطهي:

• عند 50 درجة البرقوق الجاف لمدة 4 ساعات ، ثم يحتاجون إلى تبريد.
• ثم في غضون 5 ساعات يتم تجفيف الفاكهة عند 60 درجة.
• بعد التبريد ، يجب أن تكون فاكهة البرقوق في مجفف كهربائي لمدة 6 ساعات ، لتعيين 80 درجة.

كيف تدخن البرقوق؟

البرقوق المدخن لذيذ جدا ولذيذ ، ويمكن أن يضاف إلى كومبوتيس أو المربى أو يستخدم كحلوى.

لإعداد مثل هذه الأطعمة الشهية ، عليك الالتزام بالوصفات التالية:

• 1 كيلوغرام من الخوخ تغسل جيدا، مقطعة إلى النصف وإزالة العظم.
• ثم إعداد شراب، 400 ملليلتر من الماء الممزوج مع 500 غرام من السكر ، يجب جلب الكتلة الناتجة إلى درجة الغليان والحد من الحرارة.
• ثم يتم وضع البرقوق المطبوخ في شراب وتقديمهم للغليان.
• والخطوة التالية هي تخلص من الرطوبة الزائدةلذلك انتشرت الثمار على المنشفة.
• بمجرد أن يجف البرقوق ، به ينتشر على ورقة الخبز ويرش مع السكر.
• إعداد الخوخ لمدة 3 مجموعاتيسخن الفرن حتى 50 درجة ، وبعدها يتم تدخين الخوخ لمدة 12 ساعة. ثم يتم إخراجهم لمدة 12 ساعة ، ويتم تكرار هذه العملية مرتين أخريين. تدخن العديد من ربات البيوت البرقوق في النهار ، وفي الليل تهدأ الثمار. وبالتالي ، فإن وقت الطهي هو 3 أيام.

كل من البرقوق الطازج والمجفف يبقى منتجًا مفيدًا وشهيًا جدًا. إن شجيرات الطبخ في المنزل ليست بهذه الصعوبة.، وحتى أي مضيفة مبتدئة سوف تكون قادرة على التعامل مع هذه المهمة.