أي بستاني تشارك في زراعة العنب لصناعة النبيذ في وقت لاحق هي مألوفة مع أداة مثل كسارة. هناك العديد من الاختلافات في الآلية ، والتي سيتم مناقشتها في هذه المقالة.
جدول المحتويات
لماذا تحتاج إلى كسارة العنب
كسارة هو جهاز مع آلية بسيطة. يتكون البناء الأكثر بدائية من العناصر التالية:
- القبو لتحميل التوت.
- القدرة التي تمضي الكعكة.
- بكرات التكسير
- الإطار الذي يحمل جميع العقد ؛
- يعالج أعمدة القيادة ؛
- أنظمة العتاد.
يتم استخدام هذه الأداة من قبل صانعي النبيذ والصناعيين الخاصين لمعالجة العنب لغرض الحصول على العصير.
يستند مبدأ التشغيل على ملء القبو مع التوت ووضع حركة مهاوي العمل ، التي ، تحت الضغط ، تضغط على الجلد واللب ، ويفصل العصير. ينتقل المنتج المعالج إلى غرفة اللب. المحرك الذي يسبب تحرك عناصر التكسير هو ميكانيكي وكهربائي.
ميزة التصميم هي الفجوة ، والتي تترك بشكل خاص بين مهاوي العمل. هذا يسمح لك بالضغط على العنب دون سحق البذور. البذور التالفة لها تأثير سلبي على طعم العصير ، مما يعطي فيما بعد مرارة النبيذ.
أنواع من سحق
هناك عدة أنواع من تصميم مطحنة العنب ، كل منها له العديد من المزايا.. يتم اختيار آلية صانعي النبيذ مع الأخذ بعين الاعتبار كمية المعالجة والأداء المطلوب.
وبالإضافة إلى ذلك ، فإن معدات المعدات ذات فاصل مشط له تأثير مباشر على طعم الشراب ، لأن العظام يمكن أن تعطي قوامًا دقيقًا وتحسن النبيذ من المرارة. تسمح تكنولوجيا معالجة العنب الأحمر وحتى الأصناف بوجود الحفر ، بينما في عملية صنع النبيذ الأبيض ، يكون إجراء تصفية العصير ضروريًا.
مع فاصل مشط
من الناحية الهيكلية ، تختلف الكسارات بعدة طرق ، ولكن وجود أو عدم وجود فاصل مشط يعتبر أساسيًا.. أهمية هذا العنصر في المعدات يرجع إلى عملية الغزل ، والتي تدخل التانينات والمرارة من الجذع إلى العصير.
بدون فاصل مشط
الكسارات الهيكلية مع فاصل ريدج وبدونها لا تختلف اختلافا كبيرا، باستثناء أنه لا توجد حواف ووظيفة فصل التوت عن الفرشاة. معالجة العنب أبطأ بسبب حقيقة أن المواد الخام تتطلب تحضيرًا أوليًا - فصل العنب عن الجزء الجذعي.
كسارات لفة
تعد هذه الوحدات مزج نبيذ عالي الجودة.، وعملية الضغط مشابهة لتقنية الإنتاج. يعتمد مبدأ تشغيل آلة التقطيع على عصر التوت مع الأعمدة ، متبوعًا بفلترة العصير بواسطة فاصل المشط.
يتم ضبط معلمات الفجوة بين العمودين الدوّارين حسب نوع العنب المستخدم (يعتبر حجم الحجر كدليل). سطح العنصر الهيكلي الرئيسي - يمكن أن تكون الأعمدة من عدة خيارات:
- على نحو سلس.
- المموج.
- 4 ، 6 ، 8 شفرة.
معظم الكسارات المصنوعة في المصنع تحتوي على لفائف.
كسارات ، فواصل ريدج ، الطرد المركزي
يتم تنفيذ تصميم الكسارات من هذا النوع في الإصدارات الأفقية والرأسية. يستند مبدأ تشغيل الآلية على تأثير قوة تأثير العضو الدوار ، والتي تدور بسرعة 300-500 دورة في الدقيقة. تم تجهيز الجهاز بفاصل مشط ، والذي ينقي العصير من الكعكة قدر الإمكان.
كسارات ميكانيكية وكهربائية
مبدأ تشغيل الكسارات الميكانيكية والكهربائية هو نفسه فقط في الحالة الأولى يتم تشغيل النظام يدويا ، وفي الثانية - بمساعدة محرك كهربائي. تتمثل ميزة الجهاز في وجود فاصل مشط ، وهو نوع من الاسطوانة ذات ترتيب أفقي. يتضمن تصميم الأسطوانة أيضًا شفرات مخروطية ، تساعد في عملية الضغط لفصل التوت عن التلال.
كيفية جعل دليل سحق بأيديكم
ليست هناك حاجة لشراء معدات مجمعة بالمصنع لتجهيز المحصول من قطعة أرضك الخلفية.. قم ببناءه بكل سهولة بأيديهم. لكن عليك أولاً أن تقرر نوع البناء والمواد المطلوبة. تتطلب الكسارة البسيطة عددًا صغيرًا من الأجزاء ، يمكن استبدال معظمها بوسائل مرتجلة.
خطوات تجميع تصميم بسيط لضغط عصير العنب
- ارسم رسمًا للوحدة أو استخدام جاهزة الصنع كأساس.
- لجمع القبو لتحميل المواد الخام. شكل العنصر الهيكلي مشابه للهرم المقلوب المقتطع. المواد اللازمة لتصنيعها هي أفضل لاختيار شجرة من الأخشاب الصلبة (على سبيل المثال ، البلوط). يسمح أيضا البلاستيك والفولاذ المقاوم للصدأ.
- يتم تثبيت رمح مع شفرات (4-6 قطع) على طول الجزء السفلي من القبو. لجعلها ، تحتاج إلى أن تأخذ أنبوب (قطر 30-40 ملم) وألواح (الطول 15-20 سم ، العرض 8-10 سم) مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. لحام شفرات إلى الأنابيب بطريقة متداخلة (بالتناوب خلال كل مرة على جانبي أجزاء مشتركة).
- قم بتركيب العمود في الفتحات الموجودة في القادوستقع في الجزء السفلي.
- لإصلاح شبكة في الجزء السفلي من القبو. يجب أن يتوافق قطرها مع معلمات التوت المعالج. يمكنك قطع عدة أجزاء من الشبكات المعدنية مع خلايا مختلفة في وقت واحد.تغييرها على أساس العنب المستخدم.
- يدور المحور بواسطة المقبض. للقيام بذلك ، ثني القضيب (على الأقل 10-12 ملم) ، مما يجعلها شكل متعرج. يتم تثبيت جانب واحد من المقبض على العمود.
- أساس التصميم هو الإطار. يجب أن يتم إخراجها من الفراغات الخشبية في المعلمات التي تتجاوز قليلاً حجم الجزء السفلي من القبو. يجب أن يكون الارتفاع 15 سم على الأقل.
- يتم تثبيت 2 مهاوي مع وجود فجوة من 2-3 مم للإطار. من الجانب الخارجي للإطار لتثبيت على أعمدة والعتاد.
- على واحد من محاور الأسطوانة ضبط المقبض.
يحتوي هذا التصميم على مقابض تعمل على تنشيط فاصل المشط والبكرات التي تضغط على العصير. من السهل تحسين المعدات من خلال الجمع بين كلتا الآليتين في تحكم يدوي واحد أو كهربائي (تركيب محرك كهربائي).
شراء كسارة العنب الجاهزة أو تجميع جهاز بسيط بيديك - تقرر للجميع بشكل مستقل. ولكن على أي حال ، من المهم تحسين النموذج الموجود في ظل ظروف معينة لتسهيل عملية عصر العصير. مع فكرة مبتكرة ، يمكنك لاحقًا مشاركتها مع الأشخاص ذوي التفكير المماثل في الشبكة.