التخزين السليم للبصل هو واحد من الخطوات الهامة في رعاية المحاصيل المحصودة. للخضار نجا من شتاء فاتر ، يجب أن تمتثل للتكنولوجيا المناسبة. إن المصابيح جيدة الإنضغاط في حالة من الراحة الجسدية الكاملة ، ومع مراعاة مستويات الحرارة والرطوبة ، يمكن تخزينها بشكل مثالي في المنزل.
جدول المحتويات
كيف يمكنك الاحتفاظ بالبصل الطازج في المنزل؟
بعد الحصاد ، تجفيف الجذور.للقيام بذلك ، وضع البصل على الشرفة أو جلب الهواء النقي في الشمس. من المرغوب أن تكون درجة حرارة الهواء أعلى من 30 درجة مئوية. ممارسة بعض الحدائق تجفيف الخضار في الفرن في 40C.
في إعداد الخضروات لفصل الشتاء تحتاج إلى معرفة قواعد القطع قبل التخزين. يحظر تخطي هذه المرحلة ، وإلا سوف تتعطل المصابيح بسرعة:
- بعد التجفيف ، قم بإزالة المقاييس الزائدة واترك فقط عنقًا بطول 5 سم.
- من المستحسن إزالة الجذور بسكين حاد تماما ، ولكن حتى لا تضر المصابيح.
التخزين في الطابق السفلي
في الطابق السفلي ، حافظ على البصل عند درجة حرارة لا تقل عن 1 درجة مئوية ، وإلا قد يتجمد. من المستحيل ببساطة وضع الخضروات على الأرض ، تحتاج إلى إعداد حاويات خاصة:
- صناديق بلاستيكية
- صناديق خشبية.
طرق التخزين الأخرى في الطابق السفلي:
- أكياس الكتان
- شبكات نباتية
- سلال الخوص.
- جوارب والنايلون.
يمكنك تنظيم خطافات خاصة في الطابق السفلي لتعليق الحقائب أو الجوارب عليها ، والسلال. الشيء الرئيسي هو أن الحزمة كانت فتحات التهوية.
تخزين في الشقة
يتم تخزين البصل في الشقة على الشرفة أو في مكان يتم الحفاظ على درجة الحرارة تحت 1-5C. لتخزين الخضروات الجذرية في الشقة ، يمكنك إعداد التغليف التالي:
- سلال الخوص. السلال هي جيدة التهوية الهواء ولا تعطي رؤساء للتعفن. يتم ضبط المصابيح بحيث لا يكون هناك ضغط على الطبقة السفلى ؛
- صناديق كرتون يمكنك تخزين الجذور في الصناديق ، ولكن يجب فرز الخضراوات بشكل دوري فقط ، حتى لا تصيب الفاكهة المتعفنة الباقي. في المربعات على الجانب لجعل ثقوب صغيرة للتهوية.
- شبكة البولي بروبلين. خيار رائع للتخزين في الشقة. لم يتم ضغط المصابيح ، وشبكة تنفس جيدا ؛
- أكياس قماش. قم بتعبئة الخضار بحيث لا تتجاوز الطبقة 30 سم ؛
- جوارب نايلون. انهم لا يمرون الرطوبة ، ولكن تهوية جيدة للهواء.
لا يوصى بتخزين البصل بالقرب من البنجر والبطاطس. يمكنك رش الرؤوس بالطباشير. يحتفظ الرطوبة جيدا. يمكنك وضع الخضار في الثلاجة ، حيث لا تكون درجة الحرارة أقل من 3C. أقرب إلى الربيع تحتاج إلى نقل المحاصيل الجذرية إلى مكان أكثر دفئا في T + 18C.
طرق للحفاظ على البصل الأخضر والبصل في المنزل
يمكن تخزين البصل الأخضر في الثلاجة بالطريقة التالية:
- في حاوية زجاجية مع غطاء. هي عبارة عن قنينة زجاجية أو جرة مع غطاء ضيّق يسمح لك بإبقاء الخضروات طازجة لمدة 4 إلى 5 أسابيع لفترة طويلة. من المستحسن أن تأخذ الأطباق أعلى بحيث لا ينحني الريش الأخضر.
- كيس من البلاستيك. تأخذ القوس ووضعها في أكياس بحيث تبقى الريش مستقيمة. يجب أن تكون نهاية الحزمة مربوطة ، وأن تخترق عدة ثقوب رقيقة على الجوانب بحيث يكون هناك تهوية.
- لالتفاف في ورقة.يمكنك أن تأخذ ورق الكرافت. يغسل البصل والجافة والتفاف.
تخليل
يمكن حفظ الخضر لفصل الشتاء بمساعدة التمليح:
- للتمليح تحتاج إلى فرز الخضار بشكل جيد ، وغسلها وتقطيعها إلى شرائح.
- قم بإعداد الحاوية الزجاجية وقم بتعقيمها وجففها.
- نضع البصل المفروم 2-3 سم في وعاء ونضيف الملح ، ثم نسكب طبقة أخرى ونضيف الملح ، وهكذا دواليك. يجب أن يكون البنك مكتملاً. الملح سوف يمنع العفن.
- أغلق غطاء الجرة وأرسلها في الثلاجة.
تجفيف
طريقة أخرى للحفاظ على الريش لفترة طويلة هي لتجفيفها. لهذا تحتاج إلى:
- تغسل ، جافة ومقطعة في حلقات.
- وضع حلقات على الشبكة وتجف في الفرن عند 50 درجة مئوية لمدة 2 ساعة.
تجمد في الثلاجة أو الفريزر
يمكنك تجميد الريش الأخضر في الفريزر بالطرق التالية:
- غسل وتجفيف الخضار وقطع إلى شرائح رقيقة. خذ كيسًا من البلاستيك وحزمه بكميات صغيرة في أكياس.
- ختم حلقات البصل مع كمية صغيرة من الزبدة وانتشار على علب السيليكون.تحميلها في الفريزر واستخدامها في أجزاء على النحو المنشود.
- امزج الخضروات المقطّعة بالزيت النباتي وحمّله في أوعية بلاستيكية صغيرة أو قوالب.
تخزين في القبو
يمكن تخزين الريش الأخضر في القبو بشرط أن يكون له ريش قوي وقوي بدون عيوب. لكي لا تذبل ، يجب عليك أن تلتف الخضار في فيلم ، بعد أن قمت بإزالته من الأرض أو طيه بشكل أنيق في صناديق خشبية مغطاة بالفيلم. تخزين في درجة حرارة 1-2C لمدة 4-6 أسابيع.
إعداد التخزين
لتخزين البصل لفترة طويلة: امسح وإزالة الأوراق التالفة. للحفاظ على الخضر الطازجة ، تحتاج إلى ترك فقط أقوى الريش. إذا تم استخدام البصل في التجفيف والتمليح والتجميد ، يمكنك غسله وطهي الطعام حسب الوصفة. للبصل الطازج ، درجة الحرارة المثلى هي 1-8C. للتجميد -8. يمكن تخزين الخضار المجمد لمدة عام واحد ، ويتم تجفيفها لمدة عامين ، ونصف ملح مع الملح ، طازج لمدة شهرين.
يحتوي البصل والمظهر الأخضر على كمية كبيرة من الفيتامينات وهو مثالي لتعبئة العديد من الأطباق: الشوربات واللحوم والمخللات والسلطات. الشيء الرئيسي عند تخزين البصل بشكل صحيح خصائصه. شهية طيبة!