منذ وقت ليس ببعيد ظهرت خضروات غريبة على رفوف المتجر - البطاطا الأرجواني. في البداية ، كان المستهلكون حذرين من ذلك ، ولكن عندما عرفت الخصائص المفيدة ، تغير الوضع على الفور. وبالإضافة إلى ذلك، يسمح اللون الغريب من اللب للطهاة بإعداد روائع الطهيمظهر مختلف الأصلي. صحيح ، بينما في بلدنا لا يزرع هذا النوع من البطاطس على نطاق صناعي ، ولكن بالنسبة للمنزل الصيفي الخاص بك ، يمكنك طلب البذور بسهولة من المتجر عبر الإنترنت.
جدول المحتويات
وصف وخصائص أصناف البطاطا الأرجواني
الميزة المميزة لهذه البطاطس ليست فقط اللون الغريب للجلد ، بل أيضًا اللب. مع هذا تتراوح الألوان من الوردي الباهت إلى اللون الأرجواني الغامق. تم الحصول على هذا النبات غير العادي دون استخدام أساليب تعديل الجينات: استخدم المتخصصون حصرا أساليب الانتقاء الكلاسيكي. عبرنا البطاطس المعتادة لدينا مع نسبي البرية من أمريكا الجنوبية.
الاختلافات العامة للأصناف مع اللب الأرجواني تشمل:
- الدرنات لها شكل مستطيل;
- اللب لا يفقد لونه حتى بعد المعالجة الحرارية ؛
- هناك عدد كبير من عناصر التتبع المفيدةتعزيز الحصانة
- جيد جدا أبقى بفضل جلد سميك.
بعد الطهي ، يحتوي اللب على نكهة مميزة من الجوز ، والتي تميز بشكل إيجابي هذه الأصناف وتوسع إمكانيات التطبيق في الطهي.
ما هي أصناف اللب الأرجواني تسمى؟
المربين ليست محملة على محمل الجد بعيدا عن طريق تربية الأنواع مع اللحم الأرجواني ، لذلك الآن هناك بالفعل الكثير جدا منهم. لكن المزارعين المحليين غالباً ما يطلقون على هذا التنوع أبسط بكثير: البطاطا الزرقاء. ومع ذلك ، فإن جوهر هذا لا يتغير.
لا تزال البطاطس ذات اللحم الأرجواني في مرحلة التطوير ، ولكن من الممكن الآن شراء بعض الأصناف ذات الكثافة اللونية المختلفة للمنزل الريفي الصيفي. الأكثر شعبية هي:
- الكمأة الفرنسية الأرجواني.
- امرأة سوداء
- الكمأة الصينية.
- Vitelotte.
- الذواقة.
- أسود روسي.
-
- امرأة سوداء
-
- الكمأة الصينية
-
- البطاطس الكمأة الفرنسية الأرجواني
-
- Vitelotte
-
- أسود روسي
-
- ذواق
ليس علينا أن نتحدث عن الكميات الكافية للزراعة الصناعية ، ولكن المتاجر سعيدة لتقديمها إلى عملائها الأنواع المحددة لتنمو في أسرة داشا.
فوائد وأضرار البطاطس
البطاطس الأرجواني تستحق الانتباه ليس فقط بسبب مظهر غير عادي وألوان زاهية. لديها الكثير من الخصائص المفيدة والشفاء. على سبيل المثال ، إذا قمت بطهي طبق منه بأي شكل من الأشكال ، يمكنك بسهولة خفض ضغط الدم في جسم الإنسان. في الوقت نفسه ، يمكن لهذه البطاطا أن تضر الأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم ، يجب تجنبها في قائمة أطباق البطاطا الملونة.
بسبب وجود مضادات الأكسدة ، يمكن أن البطاطس الأرجواني تبطئ عملية الشيخوخة. يحتوي تكوينها على كمية كبيرة من الفيتامينات C و E و carotinoids. المنتج غير معدّل وراثيًا ، ولونه غير المعتاد ناتج عن العبور مع الأصناف البرية الأفريقية والإستوائية.
الاستهلاك المنتظم للبطاطس الملونة يساعد على تحسين الرؤية وتعزيز جدران الأوعية الدموية. شكرا على هذا انخفاض خطر الاصابة بتصلب الشرايين. يقلل أيضا من خطر تطوير أنواع معينة من السرطان.
استخدم في الطبخ
في الممارسة ، يتم إعداد الأطباق نفسها من البطاطا الأرجواني من الأبيض أو الكريمي. في الوقت نفسه ، فإنها تختلف في مظهرها الأصلي.
تستخدم البطاطا الملونة في النظام الغذائي ، لأنه يحتوي ليس فقط على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر النزرة ، ولكن أيضا مع مستوى عال من محتوى النشا لا يؤدي إلى السمنة. ويتحقق ذلك بسبب النشاط الأيضي للمواد الأخرى.
زراعة مجموعة متنوعة
كيف تنمو مثل البطاطا في كوخ الصيف الخاص بك
يتم تنفيذ الهبوط بطريقتين: التقليدية (الدرنات) والبذور. بالنسبة للخيار الثاني ، يجب عليك أولاً إنبات البذور ، ثم زراعة الشتلات في المنزل ، ثم زرعها في الأرض المفتوحة. تزرع البذور في أبريل ، ويتم زرع الشتلات في الأرض المفتوحة في أقرب وقت من منتصف مايو.
عندما لوحظ فترة زراعة الدرنات لوحظ نفس الشيء بالنسبة للبطاطس العادية.
تحضير التربة
حاول اختيار تربة خفيفة لزراعة البطاطا الأرجواني. يجب أن يخترق الأكسجين بسهولة و لا يركد الرطوبة الزائدة. خيار ممتاز سيكون اللاميل الرملية المحايدة ، فضلا عن سهل الفيضانات والتربة أبله البودزول. قبل بدء الصقيع الأول إجراء حفر الأولية الخام للمنطقة المختارة.. خلال الصقيع ، تموت يرقات الآفات الموجودة في التربة المقلوبة.
مع بداية الحرارة ، عندما تصل درجة حرارة التربة الدنيا إلى 5 درجة مئوية ، ابدأ في الزراعة. تتم إعادة حفر التربة قبل ذلك ، يتم إعداد الآبار مع إضافة الرماد الخشب. يجب أن تكون المسافة بين الصفوف على الأقل نصف متر ، وبين الثقوب يتم الاحتفاظ بها عند المستوى 30 سم. عمق الهبوط يصل إلى 10 سم.
زراعة ورعاية
إذا كانت التربة في المنطقة المختارة جافة ، ثم يجب إجراء الري ثلاث مرات على الأقل: مباشرة بعد الإنبات ، أثناء الإزهار وبعدها مباشرة. في حالة عدم وجود المطر يجب ري النباتات على الأقل مرة واحدة في الأسبوع. إذا كان هناك الكثير من الرطوبة ، فإن الأمراض الفطرية سوف تتطور ، ومع افتقارها للزراعة يمكن أن تجف.
بعد ظهور البراعم البطاطا الأرجواني يجب أن يكون الاعشاب بانتظام وإزالة الأعشاب الضارة. عندما تظهر قشرة على التربة ، ينبغي أن تكون خففت. أسرة معالجة بشكل منتظم مع أدوية ضد خنفساء البطاطس في كولورادو ، واللفحة المتأخرة وغيرها من الآفات والأمراض الشائعة.
في حين تقع البطاطا الأرجواني في فئة الأطباق الشهية. ولكن بفضل العمل الشاق الذي يقوم به المربون المحليون ، فمن الواقعي أنه سيتاح قريباً لأي فئة من السكان ، لأنه يفيد الجسم البشري. سيكون من الرائع لأن الخصائص المفيدة لهذا المنتج تجعلك تفكر بجدية في النطاق الصناعي للزراعة البطاطا الملونة في بلدنا.