تاريخ الفاصوليا ما يقرب من 7 آلاف سنة. وهو ينتمي إلى عائلة البقوليات ، ويعرف حالياً أكثر من 250 نوعًا ، ولكن أكثر من 20 نوعًا ما تُستخدم في الغالب ، بما في ذلك تسلقها. إن للثقافة تاريخًا غنيًا نظرًا لعدم وجود تركيبة غنية ومفيدة للغاية: مجموعة كاملة من الفيتامينات ، ومجموعة كبيرة من العناصر الصغرى والماكرو ، والألياف ، والكربوهيدرات ، والدهون ، والبكتين ، والبروتين النباتي ، وهو أمر مهم جدًا للشخص الذي يكون محتواه أقل أهمية من اللحوم! أي نوع من الحبوب نتعلم من هذه المادة.
جدول المحتويات
أنواع الفاصوليا
هناك العديد من الأنواع والأنواع المختلفة من هذا المحصول ، ولكن لأي شخص هناك قواعد عامة للنمو والاهتمام. أي نوع من أنواع الفاصولياء محبة للحرارة ، لذلك من الضروري زراعة البذور في النصف الأول من شهر مايو عندما ترتفع درجة حرارة الأرض إلى 12-14 درجة. من أجل تصوير أسرع ، ينصح بنقع البذور طوال الليل في الماء ، وقبل الزراعة مباشرة - لمدة 5 دقائق في محلول حمض البوريك. هذا سوف يعزز الشتلات ، وزيادة غلة المحاصيل.
زراعة حبوب الشجيرة
هذا النوع يشبه الشجيرات الصغيرة التي يصل ارتفاعها إلى 60 سم. يمكن أن تنمو في ظلال الأشجار العالية ، بين شجيرات الكشمش ، عنب الثعلب ، ولكن من المستحيل التظليل أكثر من اللازم - سيؤثر ذلك على المحصول. عمق الزراعة - لا يزيد عن 2 سم ، وإلا سوف تموت البذور حتى أثناء التورم في التربة. النبات يحب المخصبة مع التربة الدبالية ، ويستجيب بشكل جيد للتسميد بالمغذيات. من الممكن أن نزرع بكثافة - صفوف على مسافة 30 سم ، بين البذور - 4-5 سم.
حبوب الفاصولياء تتطلب مضاعفة لتزيد من الثبات.من لحظة الظهور وحتى نضوج الفاصوليا الخضراء ، يستغرق الأمر حوالي 55 يومًا. القرون ، الصالحة للأكل ، حساسة للغاية في الذوق ، الألياف ، وخاصة في أصناف السكر.
أخضر أو أخضر
لقد كان الإيطاليون أول من فكر في استخدام القرون غير الناضجة من الأوروبيين. أطباق من الفاصوليا الخضراء أو الصفراء من الفاصوليا الفرنسية لديها طعم دقيق بشكل مدهش ، محتوى منخفض جدا من السعرات الحرارية - فقط 25kkal / 100g من المنتج ، غنية بالفيتامينات والعناصر النزرة (أكثر من الحبوب) ، على الرغم من أن محتوى البروتين هو أقل شأنا من الحبوب الجافة. الفاصوليا الخضراء تعطي عوائد ممتازة. من الصعب أيضا المبالغة في استخدام الجسم للجسم:
- يساعد على تحسين الهضم.
- يخفض مستويات السكر في الدم.
- مستويات عالية من الكبريت له تأثير وقائي في الأمراض المعدية في الأمعاء.
- الألياف والبروتين والكربوهيدرات ، العناصر النزرة لها تأثير مفيد على حالة الجسم ، على وجه الخصوص ، تحسين بنية الشعر والجلد.
-
- رش الفاصوليا
-
- الفول المجعد
-
- الفاصوليا الخضراء
مجعد متنوعة
الخصائص التالية شائعة بالنسبة لهم:
- البديهية ومعدل النمو المرتفع ، وإعطاء الفرصة لتزهر وتؤتي ثمارها من منتصف يونيو حتى بداية الطقس البارد.
- مجموعة متنوعة من الأشكال والألوان من النورات ، قرون ، الحبوب.
- إخصاب التربة بالنيتروجين.
تجمع منتظم من القرون في جميع أنحاء الصيف يحفز تشكيل المبيضين جديدة. مع وجود مساحة صغيرة مشغولة ، فإن المنظر المجعد لهذه الثقافة يعطي حصادًا ممتازًا ، إذا ربطته في الوقت المناسب ، فإنه يؤدي وظيفة زخرفية ، لذلك يمكن زراعته بالقرب من السياج ، والشرفات ، تحت الشرفة. الظروف المتزايدة والخصائص المفيدة هي نفسها في أنواع أخرى من الثقافة.
الهليون أو الخضار
هذا هو نوع من الفاصوليا المرباة حديثاً نسبياً لاستخدامها حصرياً في الشكل الأخضر (غير الناضج). القرون الخضراء أو الصفراء (اعتمادا على مجموعة متنوعة) ، رقيقة ، 12-15 سم طويلة ، طعم دقيق للغاية ، العصير ، لحم السكر ، دون الألياف الخشنة. الشجيرات منخفضة - من 30 إلى 70 سم ، مدمجة ، ولكن ، على الرغم من حجم النبات ، فإنها تعطي ما يصل إلى 1 كغم من الفول في الموسم الواحد.
يمكن تقسيم جميع أصناف الفول إلى سكر ونصف سكر. نباتات السكر مخصصة لتناول القرون التي لها مقطع عرضي دائري مليء بمادة تشبه الهلام. القرون شبه السكرية هي أكثر اتساعًا ، والهلام أصغر بكثير من الأول.هذه الأصناف عالمية: كل من القرون والحبوب مناسبة للاستخدام.
من أجل الحصول على حصاد جيد طوال فصل الصيف ، من الضروري زراعة أنواع مختلفة وفقًا لشروط نضجها - بدءًا من أصناف نضجها المبكرة (65 يومًا بدءًا من النضوج إلى النضج التقني) إلى وقت متأخر (100 يومًا). الشجيرات الصغيرة لا تحتاج إلى الدعائم ، مقاومة للبرد ، النضج المبكر.
بنفسجي
بالإضافة إلى الفاصوليا الخضراء والصفراء المعتادة ، فإن النباتات ذات القرون الأرجوانية الداكنة قد تأصلت بشكل جيد في الحدائق: تنوع بلوخيلدا (ألمانيا) ، الملك البنفسجي (النمسا) ، إلخ. أولا ، المبيض على الكروم من اللون الأخضر المعتاد ، ولكن عندما تصل القرون بطول 10 سم ، يتغير اللون على الفور إلى الأرجواني.
إذا قارنا هذين النوعين ، فإن قرون بلوخيلدا أكثر سمية ، ولكن قبل أن ينضج الوشاح ، تظهر الألياف. حبات من اللون البيج ، الزيتية ، لطيفة جدا ولذيذة ، سحق بسرعة. إن فاصوليا الملك الأرجواني مسطحة ، أقل سمية ، ولكن بدون طبقة الرق ، فهي جيدة كالأولى. في عملية تغيير لون الطبخ إلى اللون الأخضر.
القصف (الحبوب)
على سبيل المثال ، في وسط روسيا ، لا تنضج حبيبات مثل هذه الأصناف ، كما أن القرون ، حتى في المراحل المبكرة من النضج ، لديها بنية ليفية كثيفة لا تصلح للاستهلاك البشري.
ولكن ، بالطبع ، إذا كنت تزرعها في منطقة مناخية دافئة ، يمكنك الحصول على حصاد ممتاز من المغذيات والغنية بالفيتامينات والمعادن ، مع محتوى غني بالبروتين من الحبوب.
الأصناف الأكثر شيوعًا هي: Ballad ، و Ruby ، و Golden ، و Barbara ، و Skerious ، وما إلى ذلك. فهي تُقدر قيمتها العالية وتذوقها.
-
- الفاصوليا الأرجواني
-
- حبوب الحبوب
ما هو لون الفول؟
أبيض
حبات مثل هذه الفاصوليا لها لون أبيض حليبي ، وهي بنية متينة. الميزة الرئيسية للفاصوليا البيضاء - نسبة عالية من البروتين - 20 ٪. من حيث الفوائد للجسم ، فإنه يمكن مقارنته فقط مع بروتين اللحم البقري ، وعلاوة على ذلك ، فإنه خال من الدهون الحيوانية ، مما يجعل من الصعب على الناس استيعاب هذه المادة الحيوية.
خصائص مفيدة:
- يزيل الخبث والسموم.
- يقلل من مستوى الكوليسترول السيئ في الدم ؛
- له تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية.
- يمكن استخدامها خلال الوجبات الغذائية ، لأنها مشبعة بالمواد المغذية في السعرات الحرارية المنخفضة (120kkal / 100g).
أحمر
الحبوب الحمراء منخفضة السعرات الحرارية (94kcal) ، وتحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات B6 ، B12 ، B1 ، A ، C ، E ، PP ، والأحماض الأمينية ، يسين ، أرجينين ، المغنيسيوم ، الكالسيوم ، الحديد ، النحاس ، الزنك ، إلخ. بسبب هذا التركيب الكيميائي الغني ، يكون للفاصوليا الحمراء تأثير مفيد على عمل العديد من أجهزة وأنظمة الجسم البشري. - الجهاز العصبي ، الدورة الدموية ، الجهاز الهضمي ، يقوي جهاز المناعة ، يحسن حالة الشعر ، الأسنان ، الجلد.
أسود
فوائد الحبوب أسود يعززها تركيز أكبر لجميع المكونات المدرجة في تكوينها.
-
- أسود
-
- الفاصوليا البيضاء
-
- أحمر
غالباً ما توجد الحبوب السوداء في أطباق أمريكا اللاتينية ، ولها طعم حلو ونكهة مدخنة. الفاصوليا السوداء هي الأكثر ثراء في التركيب الكيميائي والقيم الغذائية والطبية ، فهي تحتل المرتبة الأولى بين المنتجات من أصل نباتي. يكفي أن نقول أن الفاصوليا السوداء هي الغذاء الأكثر فائدة للوقاية من السرطان والسكري.
كما ترون ، لا يمكن المبالغة في فوائد هذا المنتج. شرب الفاصوليا مرتين على الأقل في الأسبوع بأشكال مختلفة - السلطة ، أولا ، الدورات الثانية ، الخ.- بالتأكيد سيكون له تأثير مفيد على جسمك. حتى الظاهر سوف تصبح ملحوظة - الجلد المخملي ، والشعر اللامع ، يتم توفير مسامير جميلة لك مع الاستخدام المنتظم للفاصوليا بشكل عام والأسود - على وجه الخصوص.